製造設備・品質管理について

あさひ製菓株式会社　企業紹介

あさひ製菓株式会社は、空気・水が美味しい自然豊かな山口県柳井市に本社・工場があります。
和洋菓子専門店「果子乃季」、洋菓子専門店「CHOU CHOU（シュシュ）」、焼きたてベーカリー「Shuklevain（シュクルヴァン）」など、約45店舗を展開し、菓子・パンの製造販売を行なっています。

詳しくはこちらからご確認ください。

製造設備

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• 工場面積	5602.15（㎡）
  製造ライン	月でひろった卵 １本 　どら焼き １本 　ゼリー １本 　サブレ １本 　トンネルオーブン ３本
  導入機器	リーク検査機（ピンホール検知器） 　金属探知機 　ウェイトチェッカー

  
  

  ライン製造の他、和菓子やケーキなど、手作業での製造も行なっております。

品質管理

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• １日に３回、品質管理室のスタッフが工場を巡回。 「焼き色」や「重量」などのチェックを行い、品質面の維持管理を行なっています。 また、「衛生点検」や「細菌検査」も実施。衛生面の指導や改善にも取り組んでいます。 あさひ製菓の工場は、HACCP手法を導入。 これにより、商品の安全性がより高いレベルで効率よく確保され、そのことを記録から証明することができます。

あさひ製菓で使用している水は名水「琴名水」

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• お菓子には、美味しい水ときれいな空気がかかせません。
  自然豊かな柳井市の山手にある本社工場の地下からは、「琴名水（きんめいすい）」と名付けた水が湧き出ています。
  
  この水は、厚生労働省の「おいしい水」の要件を満たした名水。
  あさひ製菓のお菓子は、すべてこの琴名水を使って作っています。
  
  これが、お菓子のおいしさの秘密のひとつです。

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